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大一轮复习学案历史式”农业（农牧并重），农牧并举是西方农业结大量添加剂的使用，会给食品安全带来构的主要特征。威胁。(2)中国人的食物是以植物性的饭菜为主，西(2)包装环节：大部分生产厂家为了增加方人的食物结构中肉奶的含量较高。食品的保质期，在食品中添加了许多的化3.中国古代农业更注重精耕细作：中国古代的精学物质，甚至是非法添加剂，增加了食品耕细作原则体现在选种、耕地、施肥、中耕、灌安全的风险。溉、农作制等多个方面，正是这种耕作原则造视野拓展就了中国古代十分发达的农业生产，为食物生史料1很可能男子和妇女都有寻找食物的责任”。产提供了有力的保障，也使中国古代农业长期妇女可能在离宿地不远的地方采集坚果和植物颗领先于世界。粒，男子大都去猎杀大型动物，一般是在远离宿地处无论是中国还是世界其他地区的古代文明，进行②。可以看出男子和妇女都负责获取生存所需大多数都是建立在农业经济基础之上发展起来的食物，猎杀野兽、采集野生食物无疑导致了一定的的，农业成为整个古代社会的决定性生产部门。生活模式的形成。旧石器时代的人类是不断迁徙二、古代中国农业经济的基本特征的，因为他们没有别的选择。经济布局南稻北粟（后为南稻北麦）摘编自杰克逊·斯皮尔福格尔《世界历史》经济结构以农业种植为主，家庭畜牧业为辅解读…该史料来西方历史学家的史学专著，属于文字型不断变革生产工具和生产技术，精耕细耕作模式作模式日益完善史料。史料主要阐述了远古时期人类社会中的男子和妇女在寻找食物方面所用的不同方式。信息①主要阐男耕女织的个体农耕经济长期占主导经营方式明男子与妇女具有同样的寻找食物的责任；信息②主地位要讲述了男子与妇女获得食物的不同方式；信息③主土地制度以地主土地私有制为主，土地兼并盛行要反映出远古人类尚未开始定居生活。经济重心逐渐南移，区域之间的多样性、区域特征不平衡性、互补性明显史料2我国铁农具发生过三次重大改革。第一方面，国家通过兴修水利、赈灾和救一次改革在战国秦汉之际。由于生铁治炼技术国家干预灾，为农业生产提供保障；另一方面，农的发展和生铁柔化技术的发明，逐渐推广使用业赋税是政府财政收入的主要来源韧性铸铁农具”。第二次改革在唐宋之际，由于三、食物现代化生产的双重作用“炒钢”技术的发展和“灌钢”治炼法的进步。逐1.积极作用步推广使用钢刃熟铁农具②。第三次改革发生(1)生产环节：减少了人为因素的干预，生产在明清之际，由于“生铁淋口”技术的发明，“擦环节的机械化有利于提高食品的安全性。生”铁农具得到推广使用③。(2)流通环节：食品现代化生产往往都有标摘编自杨宽《我国历史上铁农具的识，因而可以追踪，一定程度上有利于食品的改革及其作用》安全。解读(3)新技术、新方法：在食品现代化生产过程该史料来自现代学者的研究成果，属于文字型史中，运用了许多新技术、新方法，提高了食品生料。史料主要阐述了我国铁农具的三次重大变革，这产的安全和效率。些改革推动了冶铁技术和制作铁农具技艺的重大进步。信息①②③分别主要阐明韧性铸铁农具、钢刃熟2.消极作用铁农具、“擦生”铁农具得到推广使用。(1)养殖环节：在现代食品生产模式下，养殖业多采取投喂饲料的养殖方式。饲料中·302·